8 Rekomendasi Makanan Tradisional demi Cegah Anak Stunting
8 Rekomendasi Makanan Tradisional demi Cegah Anak Stunting
Saat ini Indonesia masih menghadapi permaluputan gizi yang berdampak serius terhadap kualitas sumber daya manusia sama dengan stunting. Meskipun angka prevalensi stunting dempet Indonesia telah menurun menjadi 24,4 persen dalam tahun 2021 (dari 26,92 persen dempet tahun 2020), namun, angka tercantum masih dinilai adiluhung jika dibanding standar mengenai WHO, yaitu tidak lebih 20 persen.
Akses terhadap sarapan selanjutnya minuman sangat erat kaitannya dengan permakeliruan gizi. Beberapa penelitian selanjutnya kajian ilmiah dalam berbagai daerah menunjukkan bahwa pangan, hidrasi, selanjutnya kuliner berbasis kearifan lokal dapat menjadi keliru satu faktor berkembang penanggulangan stunting dalam Indonesia.
Salah satu cara bagi meningkatkan gizi masyarakat adalah meterusi sarapan tradisional nan mungkin ditinggalkan karena ada nan lebih praktis.
"Strategi gastronomi beserta menu gizi seimbang dari bahan pangan lokal akan diolah selaku berbagai hidangan akan enak dan menyehatkan dapat memperbaiki gizi kerutunan dan menurunkan stunting," kata Dewan Pakar Indonesia Gastronomy Community, Hindah Muaris.
Lebih lanjut Hindah memaparkan, misalnya beserta pendampingan gastronomi nan ‘smart’, kaum muda membantu akselerasi pencegahan stunting sejak dini beserta mengonsumsi beraneka ragam jenis makanan konvensional, bergizi seimbang, berprotein adiluhung ketimbang bubur kacang hijau selanjutnya telur rebus, agak ada bahan pangan lokal nan mudah ditemukan selanjutnya punya nilai gizi adiluhung seperti umbi-umbian, jagung selanjutnya kacang-kacangan, serta memenuhi kecukupan minum air putih dua liter per hari.
Menu pulih menjumpai anak doang dapat diberimbangkan dengan kearifan lokal masing-masing daerah. Potensi pangan Indonesia akan melimpah berasal dari pertanian, perkebunan, peternakan selanjutnya kelautan menjadi salah satu asupan nutrisi akan baik menjumpai anak.
Beberapa menu sarapan kedaerahan Indonesia diketahui dapat membantu mencegah stunting lantaran mengandung zat gizi yang berkenan membantu menjumpai mereka. Berikut hadapan antaranya:
1. Selat Solo
"Daging merah kalau pertradisionalan Indonesia ada selat solo sarapan akulturasi barat dalam hidangan populer. Selat solo menggunakan daging merah. Kandungan protein bisa mencegah stunting," kata Hindah.
2. Keong
"Keong, atau tutut ii escargot van java ini proteinnya agung," kata dia lebih lanjut.
3. Catemak Jagung
Berasal pada NTT, catemak jagung merupakan dessert pada jagung, kacang tanah, kacang hijau, labu ini bisa disebut memakai one dish meal.
4. Bubur pedas
Berasal pada Maluku Utara ini terdiri pada 20 jenis sayuran dicapur beserta ikan mengiringi ditambah kacang-kacangan.
5. Gohu Ikan
Ini merupakan sashimi ala Ternate, ini terbuat daripada ikan Tuna ataupun Cakalang mentah
6. Ikan Bakar Batu
Berasal pada Papua, ini dimana ikan dibakar memakai sistem asap yan dibalut menjumpai daun selanjutnya sayur sebagai daun pepaya, daun paku, kangkung, selanjutnya daun pisang.
7. Sayur Kelor
Berasal melalui Sulawesi Tengah, daun kelor diketahui mengandung antioksidan, anti radang beserta dapat meningkatkan daya tahan tubuh
8. Lawa
Berasal dari Kalimantan Utara, lawa ialah incaran yang dibuat dari rumput laut yang dicampur beserta kelapa.
